上個禮拜在大潤發買了一顆超便宜高麗菜(8元)， 懶得做什麼麻煩的高麗菜捲，也不想一直吃炒高麗菜，
因此決定來試做台式泡菜好了，一次可以消耗很多高麗菜！
做法非常的簡單：
1. 高麗菜葉子剝下來洗乾淨，把水瀝乾(我也沒瀝很乾啦)，撕小塊，撒上鹽巴抓勻，
大概放個30分鐘讓它出水。
(如果有紅蘿蔔的話，也是這時切絲用鹽醃，但紅蘿蔔脫水的時間需要更久一點)
2. 趁這個時候煮醬汁。 水：糖：白醋比例大約是 2：1：1；這比例做出來有點偏酸。
喜歡甜一點的話，糖就多放一點；喜歡吃辣的話，可以加根辣椒一起煮。
3. 水、糖、醋混好之後用大火煮滾放涼。
4. 30min後查看高麗菜葉情況，是否有出水變軟。OK的話，用開水稍微洗去表面的鹽巴。
5. 將高麗菜和放涼的醬汁泡在一起，大概一天之後就可以享用啦！
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