珍珠丸子 (3)  

 

之前做過香菇肉丸子,是把肉丸放在大香菇上一起蒸熟,這次母親節想來挑戰稍微費工一點點的珍珠丸子

材料:

豬絞肉約400g、乾香菇5~6朵、大蒜約3~4瓣、蛋黃1顆、蔥花適量 (一般都還會加蝦米和孛霽,但是我家沒有這兩樣,所以就算啦!)

糯米一量杯

調味料:醬油、米酒(其實我沒放)、鹽

作法:

1. 糯米洗淨泡水一晚後後瀝乾備用 (有看到指泡水2小時的網友,我這次大概泡4~5小時,有點不夠軟,或是要再蒸久一點才行)

2. 乾香菇泡軟,切碎

3. 絞肉+碎香菇+蒜末+蛋黃+調味料混勻,同一方向攪拌,使之有黏性

4. 做成肉丸子,稍微拍打使空氣散出,表面沾滿糯米

5. 蒸10~15分鐘就OK啦!

珍珠丸子 (1)  

 

第二道菜,烤青椒 就更簡單啦!

1. 青椒洗淨、切半去籽

2. 放上切片的杏鮑菇、撒上黑胡椒和一點鹽

3. 鋪上培根和起司片

4. 烤箱烤個15分鐘,完成!

烤青椒 (1)  烤青椒 (3)  

 

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