Iffy's Life

麵包連三發之第二發！　是這上週六做的飛魚卵香腸蔥花麵包，因為之前去宜蘭的時候買了一大把三星蔥回來，就想說可以來做做蔥花麵包。剛好家裡又有冰很久的飛魚卵香腸，順便用一用好了。

麵團材料一樣是參考《６５度Ｃ湯種麵包》，可參考我上一篇 咖哩麵包 ，這裡就不再寫啦！

內餡：蔥花 80g、全蛋一顆、沙拉油一匙、鹽和黑胡椒少許

         飛魚卵香腸一條 (料多實在的飛魚卵香腸請洽我弟陳先生 0919-715938 "博勝行"(地方新聞介紹)  [順便打一下廣告~哈]

做法：

1. 如 咖哩麵包 做法，至基本發酵完成。

2. 麵糰分成10等份，滾圓，中間發酵10分鐘。

3. 其中五份麵糰收口朝下壓扁成圓餅狀，另五份麵糰整成橄欖型後中間劃一刀 (照片裡的忘記劃了)

4. 最後發酵50分鐘，趁這時準備餡料。

    a. 飛魚卵香腸烤熟切片 (可以不用非常熟沒關係，等一下還要烤)

    b. 蔥花、蛋、沙拉油、鹽、胡椒混勻備用。

5. 最後發酵完成後，在圓餅狀的麵糰排上切片飛魚卵香腸，淋上蔥花蛋液

    橄欖型麵糰直接淋上蔥花蛋液即可 (一般蔥花麵包)

6. 預熱好的烤箱，以160度烤7分鐘後，烤盤轉向再烤7分鐘即完成。 (我家是陽春尚朋堂旋風烤箱)

麵包質地，這次感覺沒發酵好，還是麵糰打得不夠？總之吃起來比較乾一點。