Iffy's Life

繼續林姓主婦食譜；原來做藍莓果醬超簡單也很快速。很久以前做過一次芒果醬，覺得超麻煩，花很多時間把芒果切小丁，還要加吉利丁，所以後來就沒再做過果醬，水果切切直接吃最實在；但最近為了增加優格吃法，加果醬最簡單方便，發現原來藍莓做果醬超簡單。除了藍莓優格，還可以做藍莓牛奶，央央超買單。材料：新鮮藍莓一盒，洗乾淨、檸檬汁、糖，份量依喜好拿捏，可邊煮邊試。  做法：藍莓丟到鍋子裡，小火慢慢加熱，藍莓受熱破掉流出汁液，煮到濃稠，擠上檸檬汁、加糖調味就完成了，超級簡單，也不會花很久的時間，大概10分鐘左右。  早餐就用前一晚做的藍莓果醬加自製優格，跟新鮮藍莓組合成超健康、安心的藍莓優格；加碼檸檬法式吐司。
法式吐司材料/做法：

白吐司除了塗果醬、夾火腿蛋等做成三明治之外，還有什麼美味簡單的吃法呢？
【焦糖香蕉吐司】

南瓜濃湯  (from 肉桂打噴嚏)

Day10 阿光Support
因為阿光support，所以就沒有弄吃的啦！早餐我吃優格，中午吃蕾蕾，晚上吃sogo二樓的詩特莉燉飯(The Pizzo的比較好吃耶)；阿光早餐買路上的炒麵，午餐訂便當，晚餐吃昨天的烏魚子炒飯。
Day11 Breakfast
海鮮粥
材料： 隔夜飯、吻仔魚、小捲、蛤蠣、小干貝、芹菜

做法很簡單，飯加水煮一煮，加小魚、切小丁的小捲、小干貝，蛤蠣先用另一個水鍋燙一下，開口後馬上離火，最好是用網篩盛住蛤蠣，開口後可以馬上撈起，只取蛤蠣肉加入粥裡(用叉子還蠻好弄的)，最後加入芹菜末就完成啦！要稍微煮一陣子才會有粥的感覺出來，一開始看起來像海鮮湯！
非常好吃~~~~

Day5 Breakfast

香蕉鬆餅 
材料：香蕉、鬆餅粉、蛋、牛奶、砂糖
份量和作法請參考：masa早餐食譜 - 香蕉鬆餅

我因為沒把蛋打發，沒有打蛋器，用筷子打到一半手好痠，就放棄了~~~所以鬆餅沒有澎起來！
翻面失敗，香蕉都掉下來了 >"<
不過味道依然不錯喔！
這次做焦糖應該算是成功了吧，開心！
我覺得賣像很差，但阿光看到時竟然說：看起來很高級。    真是太神奇了，審美觀怪怪的~~~。
但是我們都覺得味道不錯唷！

Day4 Breakfast

法式吐司 
材料：法式吐司、蛋、糖、牛奶、鮮奶油
詳細食材份量和作法請見masa食譜-高級飯店風! 耐心法式吐司with Suzett 醬
 

前一天早上就開始準備的法式吐司，今天早上打開冰箱一看，蛋汁果然都被吐司吸光光啦！先把培根和香腸煎好，用培根的油來煎吐司，用中小火煎；不過我覺得無法煎到很乾的狀態，表面感覺油油爛爛的，所以又用烤箱200度烤了約2~3分鐘。
做Suzett醬太麻煩了，所以就搭配培根和香腸吃就好；吃起來的口感比較像"麵包布丁"唷！吐司裡面是軟軟的口感，很濕潤，不是乾乾的那種 (阿光討厭乾乾的麵包)， 但是我希望是外酥內軟的口感，可能烤箱溫度要再高一點才有辦法，不是很確定，下次再實驗看看！

飲料是阿光負責打的香蕉牛奶，2根香蕉搭配2杯牛奶，好好喝！

Day3 Breakfast

全麥培根蛋餅+蛤蠣雲吞湯
材料：義美全麥蛋餅皮一張、蒜味培根一條、蛋一顆打散
  桂冠雲吞4顆、蛤蠣5顆
  (以上是一人份)
做法： 蛋餅大家都會做，就不用解釋了吧！不過今天靈機一動想到了新的方法，讓蛋餅比較好捲。就是把培根夾在蛋和餅皮中間，趁蛋液還沒熟的時候放上煎好的培根，再蓋上蛋餅皮，這樣培根就會被固定啦！下圖是翻面之後的樣子，蛋液擴散得不夠大呀！

捲一捲，切一切之後旁邊放上一點前晚做的蛋沙拉再切顆柳丁擺盤，完成！！

蛤蠣雲吞湯也是簡單到不行呀！重點是雲吞快煮熟之前再下蛤蠣，這樣蛤蠣才不會太老喔！這裡用的調味是之前做糖心蛋(下回分曉)的滷汁一大匙，後來發現味道不夠，又加了一點鹽！ 加蛤蠣之後變得超棒的，其實我一點都不喜歡桂冠雲吞，我覺得不好吃，我比較喜歡吃小顆的餛飩，但是阿光卻很喜歡，之前在冷凍庫發現桂冠雲吞時，阿光說他以前有時候早餐會吃這個，我覺得實在是太神奇了，這不該是出現在早餐的食物吧！不過他想吃就煮囉，冰箱有媽媽之前買的蛤蠣，所以就加了一些進去，增加一點鮮味，果然變得好吃很多呢！

預告：
今天的重頭戲： masa豆腐乳酪蛋糕 (點我吧)
晚餐：
日式脆皮雞腿蓋飯 + 糖心蛋 + 清空冰箱的桂冠雲吞和蛤蠣以免壞掉


敬請期待~~~   ^_^

計畫順利邁入第二天，昨天晚餐吃現成的人蔘雞，所以就不po啦！下班後去大潤發採購了一堆食材，預計可以撐到下星期一。昨天原本預告晚餐要來試煎牛排的，但是買東西買太晚了，而且人蔘雞被我們加了一堆料之後變成超大一鍋的，所以牛排就變成早餐啦，早餐吃牛排真是太奢侈了呀！
就開始來介紹今天的早餐吧：

Day2 Breakfast

培根蛋沙拉貝果+costco紐約客牛排+拿鐵/牛奶
材料：前一晚做好的培根馬鈴薯蛋沙拉、cream cheese抹醬、美生菜、牛番茄、cheese片
  紐約客牛排一大塊
做法： 前一天晚上製做好培根馬鈴薯蛋沙拉；水煮蛋壓碎、培根炒熟、馬鈴薯切小塊蒸熟，材料全部混合加一點沙拉醬拌勻，冰在冰箱備用。

因為貝果只要把料疊一疊就好了，所以先把冰箱裡的貝果拿出來蒸熱，之後開始準備煎牛排，做法是參考這篇(點下去吧) ，感謝強力的iPad Smart Cover，直接把iPad吸在冰箱上，我就不用記詳細的做法啦！超方便的，iPad對我來說終於發揮用處了，不然我都只拿它來在床上看看網頁而已。

鋁箔紙摺成淺碟狀，一起入烤箱200度預熱10分鐘；
牛排用水洗一洗之後，用廚房紙巾把水吸乾，熱好平底鍋(不用放油)，就把牛排放下去煎拉啦，兩面各煎90秒，側面煎10秒；
煎好的牛排放入烤箱200度烤5分鐘
烤箱斷電，鋁箔紙包覆住整塊牛排，利用烤箱餘熱燜8分鐘，就OK啦！ (據說這個步驟可以避免有血水唷)

結果牛排有點太熟了，大概是7~8分，應該是我一開始煎的時候火開太大的關係，但是吃起來還是很美味唷，裡面的肉依然很嫩！只加了一點黑胡椒和雪鹽而已呢！


趁剛剛燜牛排的時間做好貝果，把食材依序疊一疊就完成了！(忘記加起司片了 XD)

因為阿光的爸爸媽媽去尼泊爾旅遊了，有10天唷！所以廚房就是我的啦，從今天開始執行【家裡沒大人，自己做大餐】計畫，哇哈哈哈！為了督促我可以認真的執行，使計畫成功，決定每天都要發食譜文！
Day1 Breakfast
繼光餅+德國香腸蛋
材料：馬祖買回來的繼光餅3個、德國香腸2條、蛋2顆、起司一片
做法： 香腸切一切，放到鍋裡用小火煎一煎，排列整齊後倒入蛋液，不用翻面，等蛋到喜歡的熟度就OK啦！切一切之後和起司一同夾入微波過的繼光餅裡就大功告成！


預告：
Day1  Dinner
之前媽媽買的人蔘雞 + costco買的厚牛排 (試煎)
晚餐後準備製作糖心蛋和 Day 2 Breakfast 培根蛋沙拉
敬請期待~~~

好久沒發食譜文啦！因為平常實在不會一邊做菜一邊拍照，而且做好之後都要趁熱呼呼時趕快享用，也不會記得拍照！今天只有我一個人在家，可以慢慢的、悠閒的準備自己的早餐啦！
之前在櫃子裡發現一包鬆餅粉，前幾天有試做了一次還蠻成功的唷！所以今天早餐也來吃鬆餅吧！
材料：
鬆餅粉 1杯
牛奶 1/2 杯
雞蛋      1個

以上約可以做3~4片鬆餅。
做法：
把上述三種材料混合好，變成不是太稠的麵糊；然後舀一匙到熱好的平底鍋裡(不用加油)，讓麵糊自己慢慢散開，等麵糊表面出現許多泡泡後就可以翻面啦，翻面後再等一下下就可以起鍋囉！ 超容易的吧！

加上自己喜歡的配料，或塗上奶油、果醬，搭配一杯咖啡，就是完美的早餐啦！


去年櫻花季在日本吃到的華麗鬆餅：PANCAKE　DAYS