Iffy's Life

Day3 Lunch

炒寧波年糕 

材料：寧波年糕、乾香菇、秀珍菇、四季豆、芹菜 + 滷汁





Day3 Dinner

無骨雞腿蓋飯
配菜：醃小黃瓜、溏心蛋
湯：雲吞蛤蠣湯 (同早餐)

材料：無骨雞腿、洋蔥絲、蘿蔔絲、秀珍菇、醃小黃瓜、溏心蛋、桂冠雲吞、蛤蠣





溏心蛋作法：

A. 滷汁 - 醬油：水：糖 = 1：3：1/2  + 現成滷包一包(沒有好像也沒關係，有的話味道比較豐富)，大火煮滾後放涼。

B. 半熟水煮蛋 - 沒冰過的蛋 (冰過的蛋須浸在冷水裡退冰，約15分鐘)，與冷水一起入鍋，煮的時候要一直讓蛋在水中滾動，或是想辦法讓蛋直立也可，這樣蛋黃才會保持在中間喔，水滾後計時5分鐘(一樣要繼續翻攪)，馬上撈起放入冰水中，小心剝除蛋殼 (半熟蛋殼不是很好剝) ，將蛋放入滷汁中，進冰箱冰一天即可。



原本擔心蛋黃太熟，結果大成功~~~，不過泡一晚好像太久了，蛋白表面顏色好深，但是非常入味唷！


溏心蛋的滷汁超好用的喔！像炒寧波年糕時我用了它，還有醃無骨雞腿時也是它，之後要繼續拿來做滷味~~~這滷汁真是超好用的呀！

預告：

明天是阿光生日唷！
早上要做 masa法式吐司(點我吧) 
午餐當然是要來吃牛排啦！ 要來試做 - 法式洋蔥湯 ，還有今天下午做的豆腐乳酪蛋糕明天就要揭曉啦！

敬請期待~~~ ^_^