Iffy's Life

 
生酮飲食還蠻推薦大家吃培根的，我一開始也吃了很多培根(本身就很愛)，不過有個疑慮就是培根算是加工食品，有一些添加物；上網搜尋了一下，沒想到有自製培根的食譜耶！

這是宜靜開發的120秒微波巧克力蛋糕，想吃蛋糕還要打發、拌料、烤箱烤個30~40分鐘！？ No！No！都不需要，只要5分鐘備料、拌勻，微波爐120秒，馬上可以享用超美的生酮巧克力蛋糕！

來分享一下這道看起來非常厲害，吃起來也很厲害，但是做法其實超簡單的西班牙蒜香蝦。
第一次吃到這個料理是在一號島廚房，當時還沒開始生酮，只是剛好點了這道當前菜，一號島廚房的蒜香蝦長這樣。當時吃到驚為天人，服務生要收盤子還不給收，把油跟大蒜也都留下來吃光光。

之前做的塔類甜點，參考跪婦阿冠的杏仁塔皮配方，不過我做出來的塔皮好難脫模，元本以為是因為我懶惰抹油的關係，不過上周用相同的塔皮配方做了大的鹹派，即使我先在派盤上抹了一層奶油，又撒了一層薄低粉，依舊難以完整脫模，而且其實杏仁粉塔皮雖然感覺很酥脆(脫模時很容易碎裂)，但吃起來其實口感還是差了麵粉一截。 剛好在 iHerb 買了椰子細粉跟黃豆粉，決定把這三種粉混在一起試試看。
第一次試了 杏仁粉：椰子細粉：黃豆粉 用 2：1：1 的比例，奶油的量是杏仁粉的 0.9倍、全蛋一顆，結果可能是黃豆粉很會吸水的關係，整個塔皮很乾，難以成糰，無法用擀麵棍桿平，一桿就碎，最後只好手塑形，但是因為技術很差，所以底部很厚，塔皮的口感也不好。

心血來潮想做個鹹派！ 之前用杏仁粉塔皮做了甜點，想說應該也可以用在鹹派上面，因此就來試了一下，免強算是成功，不過塔皮的部分還需要調整一下。
(最新塔皮配方在這裡： 【生酮甜點】蛋塔 - 終於試出好桿平、好脫模的塔皮 )

清明連假最後一天終於不用值班可以回基隆，之前媽媽一直要我做蛋糕回去給他們吃，因此這次就來個八吋草莓生乳酪蛋糕好了。
材料：(八吋 活底蛋糕模一個)

我好認真的在記錄我生酮之後到底吃了哪些東西喔！如果有做新的料理一定會拍照，原本想說要來整理個生酮菜單給想要生酮的人參考，但是看一看之後發現，其實也沒甚麼特別的，阿都是很家常的菜色，好像也沒甚麼好說嘴的！
我的生酮飲食相簿在這兒，請參考~ 

三月之後草莓價格終於比較平易近人一點了，跟著同事陸續團購了好幾次草莓，當然要來個草莓甜點啦！上次用杏仁塔皮做了半熟起司塔(在這兒)，這次用一樣的塔皮來個草莓乳酪塔吧，一種塔皮多種變化！

上週酮好版上出現了許多無粉輕乳酪蛋糕，回顧了一下沒生酮前做的輕乳酪蛋糕食譜，發現其實這款蛋糕本來就不須加太多麵粉，因此再度拿出食譜來做做。 (之前正常版的食譜在這裡： 【乳酪蛋糕】輕乳酪杯子蛋糕 )

感謝瘋甜點無醣派對提供各式各樣的歐包食譜與做法，有了麵包之後早餐的選擇頓時豐富好幾倍呀！這個麵包的原型是[無麵粉]47馬可先生僞造全麥吐司，我是做之後自己調整了一下食材份量，且換成"公克"計量，比較方便。