Iffy's Life

回基隆的時候媽媽給我一包石花菜，夏天到了，可以來吃石花凍囉！不過今年石花菜減產，一斤的價錢從去年的2、3百大漲到4、5百，而且整個是隨意喊價，非常誇張，所以這石花菜是去年剩下的。

石花菜和水的比例大概是1公克比1000c.c.的水，不過我覺得煮的時間也是影響膠質溶出多寡的因素，但還好石花凍這東西，重新加熱又會溶解，所以不小心太硬的話，可以再加熱後加水稀釋，重新凝固。另外，放入冰箱後又會比室溫凝固好的狀態再硬一些。

把石花菜稍微洗一洗，去掉小石子等雜質後，丟到水裡一起煮開，之後轉小火煮1小時 (感覺是很耗瓦斯的食物)。之後用紗布將石花菜過濾出來，汁液在室溫下放涼就會凝固了！ 如果害怕海藻的星味太重的話，煮的時候可以加一點點白醋去腥，但千萬不可加太多唷！

煮過的石花菜可再煮2~3次，但水的比例就要減少。

其實我個人是比較愛水一點的石花凍，不喜歡硬硬的那種 (我覺得外面買的都偏硬)。

這次煮得很成功喔，是我喜歡的軟硬度！

切小塊，加入糖水和檸檬汁，冰涼涼的就可以享用啦！ 超級解暑的唷！