Iffy's Life

聽到巴斯克乳酪蛋糕以為是某種特定的乳酪做的cheese cake，第一次吃到巴斯克乳酪蛋糕是去年生日的時候訂了安琪拉的，結果超甜，有點嚇到我了！後來在基隆的Ruth C. Coffee 茹絲咖啡吃到檸檬巴斯克，整個驚為天人，原來這個乳酪蛋糕這麼好吃阿~~~~

後來查了一下，沒想到原材料非常的簡單，就是一般做乳酪蛋糕常用的 cream cheese，做法也超級簡單，也不用像重乳酪蛋糕那樣弄一層餅乾底，或是輕乳酪蛋糕那樣要打發雞蛋，只要所有材料混一混就可以了。

之前防疫在家的時候就一直想做，但是那時在賣場一直買不到cream cheese (懶得去烘焙材料行)，後來就不了了之了，沒想到上個禮拜阿光去大潤發買到了cream cheese，家裡也有檸檬汁跟百香果，就來做一個檸檬百香口味的巴斯克乳酪啦！

材料：(六吋)

cream cheese 250g, 細砂糖 75g, 全蛋 2顆, 鮮奶油 125g,檸檬汁 20g, 百香果一顆, 低筋麵粉 10g

做法：

cream cheese 室溫放軟，打散，依序加入糖、雞蛋(一顆一顆加)、鮮奶油、低筋麵粉混和均勻後過篩，加入檸檬汁與百香果汁混勻。

六吋蛋糕模鋪烘焙紙，倒入蛋糕糊後進預熱好的烤箱，180度烤約40分鐘，烤到表層焦黑即可取出放涼後，冰入冰箱等藏透了即可食用。

是不是超級簡單呀~~~