Iffy's Life

很久沒有做烘焙了，因為看了陳情令之後就開始穿梭在各種忘羨/博肖的平行世界&肖战先生的盛世美顏和溫暖清亮的歌聲中。   ~^_^~

但是小孩停課在家為了不讓他們太無聊，一開始先開啟了超級簡單的小餅乾製做，只需奶油、糖、蛋跟麵粉(做法在這兒)。允寶玩得很開心，央央對這個已沒啥興趣，來看一看就走了。我們大概一起做三次就沒有再做了，因為我發現後來餅乾都沒人吃，都是我看再放下去就要軟掉了只好默默吃完的，肥死我。 因此他們再吵著要做什麼我都興趣缺缺，但某次被煩到受不了，就丟了一本食譜書給央央，叫他自己找想做的，後來經過一番討價還價，加上家裡現有的材料有限，讓他們自己準備材料、按照步驟混和材料，做了巧克力戚風蛋糕(我幫忙分蛋跟最後打發、混和蛋白霜)，做了兩次，還蠻好吃的，但因他們秤料、加料不是很精確(麵粉過篩都散到鋼盆外面)，我看麵糊情況加牛奶調整，所以沒有材料作法~~然後一下就被分光也忘記拍照。

之後原本想做簡單的美式鬆餅，但是泡打粉過期了，所以只好改做不用泡打粉的舒芙蕾，但是我覺得我做出來的口感不像輕盈的舒芙蕾，比較像鬆餅~~ 作法是參考masa的孤獨的美食家風舒芙蕾鬆餅。

第一次分了一些麵糊到小烤杯裡，所以小鑄鐵鍋的部分就沒有很澎。分量不多，四個人一人1/4，一下子就吃完了。

隔天做了第二次，全部麵糊都倒進鑄鐵鍋裡，就比較成功了！這次調色順便玩了美圖秀秀的"去背"功能，十分有趣~~~ 旁邊是央央自己做的香蕉草莓抹醬，用新鮮香蕉跟草莓果醬混和，加到鬆餅上意外的好吃耶！後來又做了一次巧克力口味的，以為不會太澎，沒有劃十字，結果裂得亂七八糟，就沒拍照了~~

後來又做了一次，所以拍照了。

家裡有一箱芒果，整個很心血來潮的做香蕉芒果冰淇淋 (做法是參考這裡)，不須冰淇淋機，也不用隔幾小時就拿出來反覆挖鬆。隔天做了美式鬆餅搭配，看起來非常下午茶，結果是早餐，哈！當然沒有外面賣的冰淇淋那麼綿密，還有冰晶感，我覺得是我鮮奶油量不夠+沒打很發的關係(不知為何一直打不太發，已經隔冰水了說，是因為用的是四方鮮乳18%鮮奶油的關係嗎？濃度太低)，然後煮芒果泥時檸檬汁加太多，有點酸。

跟米雪訂的無籽檸檬來了，好大一袋，有15顆吧，決定來做個很久沒做的檸檬塔 (做法在這裡)。改用9吋的派盤，結果這次檸檬凝乳餡不知為何偏水，我的這個配方的檸檬餡偏酸，所以在上面做了芒果玫瑰裝飾，第一次做，沒有很美~~雖然照片(騙)看起來還可以。塔皮不小心烤太久，有點焦，很硬脆，一切就斷裂，但還不錯吃(因為芒果好甜阿~~~大加分)。

以上~~