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蘋果麵包 (1).JPG

蘋果塔之後,原本想做蘋果戚風蛋糕的,但是臨時改變心意,來做麵包好了! 發現Cecillia分享了一款【神奇蘋果麵包】好像很好吃的樣子,便也來嘗試看看。因為覺得麵粉250g好像有點少,便自己把配方調整成 300g,結果做出超大一個(8吋蛋糕模)的蘋果麵包!

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桂圓吐司 (10).JPG   

又到了龍眼乾的季節,每年這時都會有南部二姑姑送的超大包龍眼乾,雖然直接吃也很好吃(央央超愛),不過還是比較想拿來做甜點,去年做過桂圓杯子蛋糕,今年就來做麵包吧!一直很想做吐司,終於去買了吐司模,馬上動手做個桂圓吐司!

材料:(12兩吐司模一個)

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煉乳麵包 (1).JPG  

前陣子買了一瓶煉乳來配草莓,草莓早已吃光光,煉乳卻還有一大罐,決定拿來做麵包,參考了肉桂打噴嚏的香濃煉乳奶油吐司,完成了兩款香軟的煉乳麵包,央央這次超捧場的唷!

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朝日免揉麵包 (2).JPG  

耶~~ 香軟好吃,放隔天還是好吃的免揉麵包大成功! 那個朝日平底鍋廣告有一璩頭就是:平底鍋也可以做麵包!從頭到尾只要一個鍋子就可以完成,揉捏、發酵、烘烤全部都在一個鍋子內完成。不過因為還是要揉麵團,所以我興趣缺缺,沒試過。只有試過用平底鍋做第一次發酵。

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紅豆麵包 (2).JPG  

麵包連三發之第三發紅豆麵包,這是今天下午做的,一樣是"清冰箱"料理。之前(大概有一個禮拜了吧) 用來煮紅豆湯的的紅豆泥還有一半一直在冰箱沒動,做個紅豆麵包一次消耗完畢~

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蔥花麵包 (2).JPG  

麵包連三發之第二發! 是這上週六做的飛魚卵香腸蔥花麵包,因為之前去宜蘭的時候買了一大把三星蔥回來,就想說可以來做做蔥花麵包。剛好家裡又有冰很久的飛魚卵香腸,順便用一用好了。

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咖哩麵包 (5).JPG  

這是1/22晚上10點開始做的麵包,謝謝琦琦送我《65度C湯種麵包》這本書,按照書上的配方搭配KA攪拌機,很順利地做出好吃的麵包。 那天不知怎麼了的,已經晚上10點了才心血來潮的開始做麵包(隔天還要上班),原本是想說打到"擴展階段"就放冰箱低溫長時間發酵,但是第一次使用這個配方,如果不成功的話,不知道到底是KA的問題還是發酵的問題,所以就一路做到完啦,最後還吃了一個才去睡覺,搞到半夜兩點多! (真的是瘋了,還好麵包很成功)

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黑糖地瓜麵包 (1).JPG

自從黑糖麵包成功之後,之後的豆渣麵包、歐風麵包、免揉歐式麵包等,沒一個成功的,不知怎麼的,用KA打半天,不出筋就是不出筋,麵糰整個"燒燙燙"~,連低溫長時間發酵的免揉歐式麵包也不如預期,讓我很失落! 猜想是不是換了麵粉牌子的關係?比較高級的反而做不出來,難道用"日正"就好了嗎?真是太奇怪了??

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黑糖麵包 (6).JPG  

新手做麵包,終於成功啦~~

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免揉芝麻核桃餐包 (3).JPG    

第二次試做免揉麵包,算是有成功了!

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