Iffy's Life

這是宜靜開發的120秒微波巧克力蛋糕，想吃蛋糕還要打發、拌料、烤箱烤個30~40分鐘！？ No！No！都不需要，只要5分鐘備料、拌勻，微波爐120秒，馬上可以享用超美的生酮巧克力蛋糕！

來分享一下這道看起來非常厲害，吃起來也很厲害，但是做法其實超簡單的西班牙蒜香蝦。

之前做的塔類甜點，參考跪婦阿冠的杏仁塔皮配方，不過我做出來的塔皮好難脫模，元本以為是因為我懶惰抹油的關係，不過上周用相同的塔皮配方做了大的鹹派，即使我先在派盤上抹了一層奶油，又撒了一層薄低粉，依舊難以完整脫模，而且其實杏仁粉塔皮雖然感覺很酥脆(脫模時很容易碎裂)，但吃起來其實口感還是差了麵粉一截。 剛好在 iHerb 買了椰子細粉跟黃豆粉，決定把這三種粉混在一起試試看。

心血來潮想做個鹹派！ 之前用杏仁粉塔皮做了甜點，想說應該也可以用在鹹派上面，因此就來試了一下，免強算是成功，不過塔皮的部分還需要調整一下。

清明連假最後一天終於不用值班可以回基隆，之前媽媽一直要我做蛋糕回去給他們吃，因此這次就來個八吋草莓生乳酪蛋糕好了。

我好認真的在記錄我生酮之後到底吃了哪些東西喔！如果有做新的料理一定會拍照，原本想說要來整理個生酮菜單給想要生酮的人參考，但是看一看之後發現，其實也沒甚麼特別的，阿都是很家常的菜色，好像也沒甚麼好說嘴的！

三月之後草莓價格終於比較平易近人一點了，跟著同事陸續團購了好幾次草莓，當然要來個草莓甜點啦！上次用杏仁塔皮做了半熟起司塔(在這兒)，這次用一樣的塔皮來個草莓乳酪塔吧，一種塔皮多種變化！

上週酮好版上出現了許多無粉輕乳酪蛋糕，回顧了一下沒生酮前做的輕乳酪蛋糕食譜，發現其實這款蛋糕本來就不須加太多麵粉，因此再度拿出食譜來做做。 (之前正常版的食譜在這裡： 【乳酪蛋糕】輕乳酪杯子蛋糕 )

感謝瘋甜點無醣派對提供各式各樣的歐包食譜與做法，有了麵包之後早餐的選擇頓時豐富好幾倍呀！這個麵包的原型是[無麵粉]47馬可先生僞造全麥吐司，我是做之後自己調整了一下食材份量，且換成"公克"計量，比較方便。

生酮之後對於各種美味的小塔一直念念不忘，尤其"紅帽烘培"離我家不遠，下班回家超順路的呀！ (好啦，沒事也沒有常吃啦) 

又來分享生酮甜點啦！上週買了便宜牌子的一大一小鑄鐵鍋，不得不說用鑄鐵鍋煎出來的食物怎麼那麼美味呀！貴鬆鬆的唯他鍋(不鏽鋼)要打入冷宮了！

生酮飲食 (我的生酮飲食心得在這兒) 之後能吃的烘焙食物少了一大堆，要跟我愛吃的麵包、蛋糕說掰掰，雖然網路上也是有"生酮版麵包做法可以解饞"，但是做了2次後覺得，跟真正的麵包還是有很大的差距呀呀呀~~~~~

同事提供了悶燒鍋優格製作法，非常的容易，工具我剛好也都有，就跟同事要了一包優格菌來試試，非常簡單的就成功了！ 自製優格吃起來安心多了，一般市售優格，即使是原味也都太甜，雖然現在有真正的原味優格(在大潤發買過幾次)，但是一罐500ml 就要100多元，還蠻貴的，且多少還是有一些添加物，因此自己買牛奶跟優格菌來做優格是最棒的。用悶燒鍋完全不用插電，也不用擔心溫度過高把優格菌殺光光，非常容易成功唷！