我好認真的在記錄我生酮之後到底吃了哪些東西喔！如果有做新的料理一定會拍照，原本想說要來整理個生酮菜單給想要生酮的人參考，但是看一看之後發現，其實也沒甚麼特別的，阿都是很家常的菜色，好像也沒甚麼好說嘴的！
我的生酮飲食相簿在這兒，請參考~
說到豬絞肉料理我第一個想到的就是漢堡排，所以剛開始生酮時做過漢堡排，我用豬絞肉跟牛絞肉一起做，一次可以做10幾片，放冷凍可以吃好一陣子，但目前生酮近四個月，我只做過兩次漢堡排，因為每次一個一個弄出漢堡排需要不少時間。
也一樣做過2次還3次 獅子頭，這是我第二個想到的絞肉料理，而且看到吳秉承師傅直接用電鍋做獅子頭，不用炸，還有小撇步(就是加鮪魚罐頭)，我還加了板豆腐，做出來的獅子頭非常鮮美，口感也很好；所以在很近的時間內做了2次，也是一樣一次可以做個10來顆，放冷凍慢慢吃！(不過我跟阿光大概2~3餐就會吃光)，但是我家沒電鍋，所以我是直接用砂鍋燉獅子頭。
最近終於買了檸檬(之前檸檬好貴)，做了打拋豬料理，一直都很喜歡重口味的泰式料理，但是重口味=要配飯！！ 所以生酮之後打拋豬就不在我的料理選項裡了，但上次看了分享生酮食譜的影片(sorry, 一時找不到)，用生菜包打拋豬吃，像吃蝦鬆一樣，感覺很棒，因此我也要來仿效一下。但是那天去菜市場只記得買絞肉跟檸檬，壓根忘記要買生菜，然後因為帶央央一起去，他一直亂拿攤販上的蔬菜，因此買了甜椒跟青椒、四季豆還有花椰菜，回家準備要來做打拋豬才想到，啊！我沒買生菜ㄚㄚㄚㄚ........，不過靈機一動，想到或許做成甜椒焗烤也不錯，而且買到的這個甜椒烤過後吃起來好甜(這樣有生酮嗎？) 總之就是超好吃的！ 之後又把甜椒改成南瓜焗烤，也好好吃！ (意外發現南瓜碳水含量不高耶！ 100g裡只有7g)
因為剛好買了絞肉跟四季豆，當然就來個乾煸四季豆啦！ 加了蝦米跟辣椒真是太開胃了！(副食是蒸南瓜與薑絲蛤蠣湯)
廢話不再多說，來寫做法了。
一、漢堡肉：
材料：豬絞肉500g、牛絞肉300g、雞蛋一顆、洋蔥一顆、鮮奶油 30ml、鹽 (其實材料並沒有一定要按照這份量，開心就好)
做法：全部食材混勻，攪拌出黏性，按喜愛的份量(我一個漢堡排大約是70~80g)，兩手交互甩打出空氣，讓漢堡肉緊實，揉圓、壓扁，平舖在盤子上，入冷凍一晚，隔天就可以用夾鏈袋全部裝在一起，想吃時不用退冰，直接拿出來小火煎熟就可以囉！ (要馬上吃的話，就不用冷凍直接煎來吃囉，或是隔天就要吃的話，就先放冷藏就好)
生菜+杏鮑菇+漢堡肉+新鮮芥末+荷包蛋+起司+生菜
二、獅子頭：
材料：豬絞肉500g、鮪魚罐頭1罐、義美傳統料理豆腐1盒
大白菜、香菇、蝦米、蔥花、蒜頭、高湯(或水)
做法：
1. 傳統豆腐用重物(我是用一個平的盤子上面加上幾個碗)，壓30分鐘出水，捏碎備用。
2. 蝦米洗淨泡水備用。
3. 把絞肉、鮪魚罐頭、捏碎的豆腐混勻，按喜愛的份量(我一個獅子頭大約是50g)，捏成球形。
4. 取一炒鍋爆香蒜頭、蔥花、炒香蝦米、放入香菇、大白菜與一小部分高湯將白菜煮軟。
5. 另取一砂鍋放入獅子頭、煮軟的白菜、香菇，到加入剩下的高湯(至少淹到獅子頭的9成)，將獅子頭煮熟就完成啦！
ps. 我的砂鍋大概一次可以煮6顆，剩下的也是先放冷凍定型後用夾鏈袋裝起來，要吃時不用解凍直接煮熟透就可以了。
三、泰式打拋豬：
材料：豬絞肉300g、蒜末依個人喜好、 小番茄數顆、九層塔一大把、辣椒一根
醬汁：檸檬汁1大匙、魚露1大匙、醬油 1大匙、開水2大匙
做法：
1. 醬汁先調好備用。
2. 小番茄洗淨切半或切1/4。
3. 豬絞肉直接下熱鍋壓平煎熟 (一面先煎到有點微焦再翻面)、嗆入一匙米酒去腥。
4. 將絞肉炒散、空出鍋子中間的位置爆香蒜末、辣椒。
5. 加入醬汁翻炒均勻、加入小番茄再炒一下、最後熄火加入九層塔拌一拌即完成。
變化型：甜椒焗烤 / 打拋豬蛋餅 / 南瓜焗烤
將做好的打拋豬填入對半切的甜椒或青椒中，上面鋪上pizza起司入烤箱180度或200度(其實隨便)，烤到起司融化有點上色即可。
隔天早餐做了打拋豬蛋餅，用蛋皮將打拋豬包起來就完成了。
午餐我不想吃，拿冰箱已經蒸熟的拿瓜，鋪上剩下的打拋豬，再蓋上一片起司片，入微波爐加熱1分鐘，就完成阿光的午餐。
四、乾煸四季豆：
材料：豬絞肉200g、四季豆一把、蒜末依個人喜好、蝦米一小碗、辣椒一根
做法：
1. 四季豆洗淨、水甩乾，切成1/3或1/2長度。
2. 蝦米洗淨泡水備用。
3. 熱鍋後加入大把的油(我是用耐高溫的酪梨油)，半煎炸四季豆，買到的四季豆還蠻粗的，炒了好一陣子才有幾根比較外皮有縮起來，看起來乾乾煸煸這樣，所以我就放棄了，有熟就好的把四季豆撈起來備用。
4. 同一鍋直接下絞肉，也是一樣用鍋鏟把絞肉壓得扁扁平平的，煎到一面"恰恰"再翻面，然後嗆入一匙米酒去腥。
5. 將絞肉炒散、空出鍋子中間的位置爆香蒜末、辣椒跟蝦米。
6. 加入1~2匙醬油翻炒均勻、加入剛剛炸好的四季豆炒香即完成。
五、秋葵炒肉末：
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