阿光非常愛吃滷肉飯，所以決定自己來做做看滷肉燥。去賣場買了絞肉、紅蔥頭、油豆腐等材料。回來看了食譜後才發現，原來要做滷肉飯的話，用的是"帶皮五花肉"，不是豬絞肉！！ 但都買了，還是可以做，而且比較不油膩唷！
首先要先製作油蔥酥，紅蔥頭切碎，然後用油炸到變金黃色，需要不時攪拌，以防燒焦。之後把炸成金黃的紅蔥頭和油過濾，就得到油蔥酥和蔥油！
切紅蔥頭時要小心，雖然他長得很像大蒜，但其實是洋蔥的親戚呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~
用蔥油爆香大蒜 和炒絞肉，之後加入切碎的香菇炒香。
滷汁的部分是用醬油、冰糖、滷包和水煮開。
之後把炒香的香菇絞肉放進滷汁哩，再加入熱水燙過的油豆腐、杏鮑菇等喜愛的食材，小火慢煮入味，就OK啦！
拌麵、青菜都好吃，非常方便唷！
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